Warning: preg_match(): Compilation failed: unmatched parentheses at offset 38 in /home/cigirsut.com/public_html/classes/General/Detect.php on line 131
Beyti Kebabı Lezzet Günlüğü - KONYA

Beyti Kebabı

Malzemeler:

* 2-3 adet yufka
Beyti Köftesi için:
* 500g kıyma
* 1 adet yumurta
* 1 adet büyük soğan
* 3 diş sarımsak
* Bir çay bardağı galeta unu
* Tuz
* Karabiber
Yufkalara ve üzerine sürmek için:
* 2-3 yemek kaşığı Çığır Tereyağı
Domates sosu için:
* 1 su bardağı domates rendesi
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı Çığır Tereyağı
* Karabiber
* Tuz
Yanında servis etmek için
* Çığır Yoğurt

Yapılışı:

1. İlk olarak beytimizin köftesini hazırlıyoruz. Soğan, sarımsak ve yumurtayı rondoya alarak çekelim. Rondo kullanmak istemezseniz soğan ve sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
2. Köfte için rondoda çektiğimiz malzemeleri, kıyma, galeta unu ve baharatları derince bir kaba alarak köfte harcını yoğuralım.
3. Köfte harcından bir miktar alarak elimizde uzun ve yassı bir şekilde biçimlendirelim. Unutmayın köfteler pişerken kısalıp kalınlaşacaktır, eğer çok miktarda çıkartmak isterseniz köftelerinizi daha ince yapabilirsiniz.
4. Şekillendirdiğimiz köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştelim.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında köftelerimizi 15 dakika pişirelim.
6. Köftelerin pişmesine yakın, tereyağını eritelim.
7. Yufkalardan bir tanesini alarak ikiye keselim.
8. Tek kat olacak şekilde bir parçasının üzerine tereyağı sürelim.
9. Fırından aldığımız köfteleri yufkanın geniş kısmına boşluk bırakmadan tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını katlayarak rulo şeklinde saralım.
10. Tüm malzemeleri sardıktan sonra ruloları baklava dilimi şeklinde keselim ve tekrar tepsiye dizelim.
11. Üzerlerine tereyağı sürerek fırına sürelim.
12. Kebabımız fırında kızarırken domates sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağını tavada eritelim, salçayı ekleyelim. Salça kavrulduktan sonra domates rendesini ekleyelim. Birkaç dakika kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ilave edelim. Kıvamı koyu ise bir miktar su ilave edebilirsiniz.
13. Yufkaların üzeri hafifçe kızardıktan sonra fırından alalım.
14. Beyti kebabımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine domates sosundan gezdirelim, yanına birkaç kaşık çığır yoğurt koyalım.
15. Sıcak sıcak servis edelim.